Каталог рецептов

молоко - 500 мл,
яйца - 2 шт,
мука - ~300 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 0,5-1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 2-3 столовых ложки,
Если хотите блинчики пожирнее, то ещё понадобится сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.


В миску разбить яйца, добавить соль, сахар. Всё перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно).

Если хотите приготовить сладкие блинчики, то можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовых ложки), для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы было легче перемешивать и не было комочков.
Тесто в итоге должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Затем влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

Потом при помощи лопатки снять блин со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким же образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.


Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем только душа пожелает. :)

Приятного аппетита!